食品营养与健康
本科 / 工学学士 / 四年制
- 专业介绍
- 开设院校
食品营养与健康专业是一个综合性学科，重点在于培养具备化学、生物学、食品科学和食品检测学等领域基础知识和技能的专业人才。该专业的目标是让学生掌握食品分析检测、质量安全控制、企业管理、安全评价、生产与经营以及科学研究等方面的能力，并具备创新精神和实践能力。
课程设置方面，食品营养与健康专业提供了一系列专业课程，包括但不限于：
- 食品微生物学：研究食品中微生物的种类、作用及其控制方法。
- 食品营养学：探讨食品中营养成分及其对人体健康的影响。
- 食品卫生学：关注食品生产、加工、储存和销售过程中的卫生问题。
- 食品标准与法规：了解食品行业相关的标准和法规要求。
- 食品机械与设备：学习食品加工过程中使用的机械设备。
- 食品工艺学：研究食品加工过程中的工艺技术。
- 食品感官检验：训练学生对食品色泽、香气、味道等感官特性的评估能力。
- 食品病理检验：学习食品中可能存在的病理因素及其检测方法。
- 人体生物化学与分子生物学：了解人体生化过程及其与食品营养的关系。
- 现代食品微生物学：深入研究现代食品生产中的微生物问题。
毕业生就业方向多样，可在食品加工与流通行业从事以下工作：
- 科学研究：在食品营养、食品安全等领域进行研究。
- 教育教学：在高校或研究机构进行食品科学相关课程的教学。
- 功能食品开发：参与开发具有特定健康效益的食品产品。
- 政策咨询：为食品行业提供政策建议和指导。
- 食品生产及技术管理：在食品生产过程中进行技术指导和管理。
该专业培养的人才具备广泛的知识面和高综合素质，能够在食品行业及相关领域发挥重要作用。
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