酿酒技术
专科（高职） / 三年制
- 专业介绍
- 开设院校
专业名称：酿酒技术
专业概述： 酿酒技术专业致力于培养学生在酒类酿造技术、酒类产品的质量控制与检测技术等方面的专业知识和实践技能。该专业涵盖了从酒类生产到管理、检验、营销等多个环节。
核心课程：
- 酿酒工艺：介绍酒类生产的基本原理和技术流程。
- 酿酒微生物学：研究与酒类生产相关的微生物种类及其作用。
- 制曲技术：探讨酒曲的制作及其在酿酒过程中的应用。
- 应用微生物技术：应用微生物在酒类生产中的技术方法。
- 化工原理：基础化工知识在酿酒领域的应用。
- 白酒生产过程管理：白酒生产过程中的管理和控制方法。
- 酿酒生产设备：酿酒设备的使用、维护与研发。
- 环境保护与安全生产：酿酒过程中的环境保护和安全措施。
- 酿酒分析：酒类产品的化学成分分析方法。
- 白酒品鉴：学习如何品鉴和评价白酒的品质。
专业技能：
- 掌握酒类酿造的基本技术，包括但不限于发酵、稀释、过滤和净化等。
- 了解酿酒工艺设备的维护和研发。
- 能够进行酒类产品的质量控制和检测。
就业方向： 毕业生可在酒类企事业单位从事以下工作：
- 酒类生产工艺设计和参数控制。
- 酒类产品的质量检验和品评勾兑。
- 酒类产品研发、营销、管理与贸易服务。
关键词：发酵、啤酒、皂土、葡萄酒。
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