食用菌科学与工程
本科 / 工学学士 / 四年制
- 专业介绍
- 开设院校
食用菌科学与工程专业旨在培养掌握食用菌及菌物学基础知识，具备菌种生产、品种选育、栽培管理、产品加工、生物发酵技术及产业规划能力的专业人才。该专业强调理论与实践相结合，旨在培育具有创新意识和技能的高级应用型人才。
课程设置包括但不限于《食用菌学》、《发酵食品工艺学》、《微生物学》、《食品化学》、《食品分析》、《真菌分类学》、《植物生理学》、《植物病理学》、《菌物资源学》、《遗传学》、《发酵工程》、《食用菌育种学》、《食品微生物学》、《食品工程原理》、《食品营养与分析》、《果品蔬菜贮运学》等，涵盖食用菌科学与工程领域的核心知识体系。
毕业生的就业路径多样，既可以选择继续学术深造，从事科研或教育工作；也可进入政府机构、科研单位，从事食用菌相关的管理、研究与开发；在食用菌生产型企业中，可担任研发、技术管理、生产运营及市场销售等职务；此外，自主创业或加入行业组织、专业媒体进行管理亦为可行选择。这些职业方向反映了该专业毕业生在食用菌及相关行业的广泛适用性和发展潜力。
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