食品卫生与营养学
本科 / 理学学士 / 四年制
- 专业介绍
- 开设院校
食品卫生与营养学是一门专注于食品与人体健康之间关系的学科。它涵盖了食品营养成分在人体内的分布、运输、消化和代谢等基本理论和实践技能。该专业旨在培养学生在营养指导、食品卫生监督与检测等方面的专业能力。
课程设置：
- 《营养学基础》：介绍人体所需的基本营养素及其生理功能。
- 《临床营养学》：探讨疾病状态下的营养需求与营养治疗。
- 《食品卫生学》：研究食品生产、加工、储存过程中的卫生问题及其控制方法。
- 《食品工艺学》：涉及食品加工技术及其对食品质量和安全的影响。
- 《食品毒理学》：分析食品中可能存在的有毒物质及其对人体的影响。
- 《烹调学》：教授食品的烹饪技巧及其对营养保持的影响。
- 《生理学》：研究人体生理机能及其与营养的关系。
- 《生物化学》：探讨生物体内化学过程，特别是与营养代谢相关的生化反应。
- 《流行病学》：研究疾病在人群中的分布及其影响因素，包括营养因素。
专业方向： 部分高校提供食品质量与安全的专业方向，重点培养学生在食品质量管理和安全控制方面的专业知识。
就业前景：
- 医疗卫生单位：毕业生可以在医院、康复中心等机构从事营养指导、临床营养治疗和卫生知识普及工作。
- 食品类企业：在食品生产和加工企业中，负责食品工艺改进、食品卫生管理以及产品质量检测。
- 政府及事业单位：在政府部门或相关事业单位工作，参与食品卫生监督和食品安全检测，确保公共食品安全。
食品卫生与营养学专业为学生提供了广泛的知识和技能，使其能够在多个领域内发挥专业作用，促进食品卫生和人类健康。
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