食品质量与安全
本科 / 工学学士 / 四年制
- 专业介绍
- 开设院校
食品质量与安全专业是一门综合性学科，旨在培养学生掌握生物学、食品工程学等领域的基础知识和技能。该专业专注于食品生产技术管理、食品质量检测以及食品安全检测等方面，以确保食品品质和卫生安全。
课程设置：
- 《食品工程原理》：介绍食品加工的基础理论和技术。
- 《食品营养与卫生学》：研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响。
- 《安全食品》：探讨食品的安全性和相关法规。
- 《食品质量安全快速检测原理及技术》：教授食品质量安全检测的快速方法和技术。
- 《食品添加剂》：分析食品添加剂的种类、作用及其安全性。
- 《食品微生物学》：研究食品中的微生物及其对食品品质的影响。
- 《食品供应链管理》：涉及食品从生产到消费的整个供应链管理。
- 《低酸罐藏食品与安全》：研究低酸食品的罐藏技术和安全问题。
- 《功能性食品与保健功效评价》：评估功能性食品的健康效益。
- 《粮油食品加工与质量控制》：专注于粮油食品的加工技术和质量控制。
专业方向：
- 功能食品：专注于开发具有特定健康益处的食品。
就业方向：
- 食品企业：从事食品生产、研发、质量检测和品质控制等工作。
- 政府和事业单位：参与卫生监督、质量检测和食品安全监管等公共职能。
该专业培养的毕业生能够在食品行业内进行有效的食品品质控制和卫生监督，确保食品的安全性和质量，满足社会对食品安全的高标准要求。
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