营养配餐
专科（高职） / 三年制
- 专业介绍
- 开设院校
营养配餐专业专注于食品加工、食品营养及食品卫生的基础理论与实践技能，涵盖食品加工管理、营养餐设计、食品成分分析及食品安全监管等内容。该专业涉及领域包括但不限于合理安排膳食中荤素及不同种类食物的搭配，针对特定需求进行食品成分的专项处理与提取，以及评估食品的营养价值。
核心课程构成包括但不限于：《中外烹饪概览》、《烹饪原料科学》、《烹饪工艺原理》、《食品卫生安全学》、《烹饪与营养学》、《烹饪化学基础》、《营养配餐导论》、《饮食疗法与养生》、《食品质量控制管理》及《食品理化检验技术》。
毕业生的就业方向广泛，特别是在餐饮相关的企业与机构中，可担任食品加工管理、膳食规划顾问、营养成分分析师、营养餐制作师、餐饮运营管理、食品市场推广与服务、以及食品安全与质量管理人员等角色。此专业为学生在餐饮服务行业及食品制造业中奠定坚实的理论与实践基础。
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