食品安全与检测
本科 / 工学学士 / 四年制
- 专业介绍
- 开设院校
食品安全与检测专业旨在教育学生掌握食品安全管理和检测的核心理论与实践技能。通过系统学习，学生将获得运用现代生物技术进行食品安全评估与监控的能力，具备在各类机构执行食品安全相关任务的专业素养。毕业生能够胜任科研机构、质量监管、公共卫生部门、进出口检验检疫、海关及食品生产企业的技术岗位，从事食品安全检测、研究、产品开发与市场推广等工作。
该专业的核心课程包括但不限于：
- 食品微生物学：了解微生物在食品中的作用及其对安全的影响。
- 食用资源学：探索可食用自然资源的种类、特性和利用方式。
- 有机化学：掌握有机化合物的结构、性质和反应机理。
- 分析化学：学习定量和定性分析方法，用于食品成分检测。
- 仪器分析：熟悉现代分析仪器的操作和数据解读。
- 食品化学：理解食品中化学成分的变化及其对品质的影响。
- 生物化学：研究生物体内的化学过程，尤其是在食品科学中的应用。
毕业生将有能力理解并遵守国际国内的食品安全政策、法规，熟悉食品安全管理体系，为保障公众健康和社会福祉做出贡献。
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