食品科学与工程
本科 / 工学学士,农学学士 / 四年制
- 专业介绍
- 开设院校
食品科学与工程是一门综合性学科，涉及化学、生物学、工程学和食品技术等多个领域。该专业旨在培养学生掌握食品生产、加工、管理等方面的基础知识和技能，以适应食品行业的多元化需求。
课程设置：
- 《食品工程原理》：介绍食品工程的基本原理和技术。
- 《食品营养与卫生学》：探讨食品中的营养成分及其对人体健康的影响。
- 《食品添加剂》：研究食品添加剂的种类、功能和使用规范。
- 《食品微生物学》：分析微生物在食品生产过程中的作用及其控制方法。
- 《食品质量与安全》：关注食品质量的评估和食品安全的保障措施。
- 《食品发酵工程》：涵盖食品发酵的科学原理和工艺技术。
- 《食品发酵工艺学》：深入研究食品发酵过程中的具体工艺。
- 《食品工艺设计》：教授食品加工过程中的工艺设计和优化。
- 《果蔬产品工艺学》：专注于果蔬产品的加工技术和工艺。
- 《食品工厂机械与设备》：介绍食品加工中使用的机械设备及其操作。
专业方向：
- 生物方向：侧重于生物技术在食品生产中的应用。
- 海洋食品方向：专注于海洋资源的食品加工和利用。
- 营养与养生方向：研究食品与健康之间的关系，以及营养补充品的开发。
- 食品卫生与检验方向：培养食品卫生检验和质量控制的专业人才。
- 蜂学及蜂产品加工方向：专注于蜜蜂产品的生产和加工技术。
就业前景： 毕业生可以在以下领域寻求职业发展：
- 食品企业：从事食品工程设计、产品开发、加工、质量检测、品质控制、技术监督以及食品营养研究等工作。
- 政府和事业单位：参与食品检测、技术监督和执法管理等公共事务。
食品科学与工程专业为学生提供了广泛的知识和技能，使其能够在食品行业中发挥关键作用，无论是在生产、研发还是质量控制方面。
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