江西软件职业技术大学的区块链技术专业是一个特色鲜明的专业，学校在这个领域有很强的教育资源和实践经验，比如成立了全球第一所区块链学院，并与蚂蚁集团合作成立了相关研究机构。不过，学习难度会因个人兴趣和学习能力而异，区块链技术涉及密码学、分布式系统、智能合约等多个复杂领域，需要扎实的计算机科学基础和持续学习的能力。 关于就业，根据学校历年来的就业质量报告，江西软件职业技术大学毕业生就业情况良好，学校被评为全省普通高校毕业生就业工作优秀等级学校，且学生在信息技术大赛中表现突出，这表明学校在培养技术型人才方面有一定成效。区块链作为新兴技术，市场需求正在增长，尤其在金融、供应链、物联网等行业有广泛应用前景，因此，如果学生在校期间能够掌握好专业知识，积累相关项目经验，毕业后找到相关工作是有可能的。但具体就业情况还需结合当年的就业市场和毕业生个人能力来看。