‌郑州轻工业大学的食品科学与工程专业主要培养方向包括食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等。‌这一专业不仅涵盖了食品科学和工程科学的基础知识，还强调营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生的研究。郑州轻工业大学食品科学与工程专业被认定为国家级特色专业建设点，同时也是中国工程教育认证专业，显示出其在食品行业内的工程设计领域、营养健康领域、安全检测领域和监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。此外，该专业还与河南农业农村厅、工信厅、商务厅共建预制菜技术创新研究院，并开设了现代预制菜行业学院，以现代预制菜、肉制品智能制造及速冻食品研发为特色，培养具有预制食品研发、生产管理、品质控制及智能装备开发等基本理论与知识的高素质应用型专门人才‌。